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オレンジようかん
エネルギー
155kcal（1人分）
加熱時間
約12分（500Ｗ）
道具
- ・はかり
- ・まな板
- ・ほうちょう
- ・計量カップ
- ・計量スプーン（大）
- ・電子レンジ対応（たいおう）
耐熱容器（たいねつようき）
（深めのもの） - ・ボウル
- ・なべ
- ・裏ごし器（うらごしき）
- ・しゃもじ
- ・流し缶（かん）
夏みかんはビタミンCを多くふくんでいます。風邪予防や美肌保持効果も期待できます。
さわやかな風味がおすすめの冷たいデザートです。
材料（4人分）
- 夏みかん
（その他、柑橘類（かんきつるい）の皮）2個分
- 寒天1本
- 水2カップ（400cc）
- 砂糖（さとう）150g
- オレンジキュラソー
（またはブランデー）少量
- 甘納豆（あまなっとう）（小豆）大さじ2～3
作り方
- 1.材料をはかります。
- 2.寒天は水でよくもみ洗（あら）いし、汚（よご）れをとり、しっかり水気を絞（しぼ）ります。きれいに洗（あら）ったら小さくちぎり、耐熱容器（たいねつようき）に分量の水を入れて、ふやかしておきます。（約1時間）
- 3.夏みかんの皮をよく洗（あら）ってから、表面の皮をできるだけ薄（うす）くむきます。むいた皮は、ひたひたの水に浸（ひた）し、2～3回水をかえてアク抜（ぬ）きをします。
- 4.（3）の皮をなべに入れ、水を加えてふっとうさせます。ふっとうしたら、ゆで汁（しる）を捨（す）て、もう一度、水を入れてゆでます。これを2～3回くりかえして、苦味をとります。柔（やわ）らかくなるまでゆでたら、裏（うら）ごしをします。
- 5.（2）の寒天をレンジ強で約7分強加熱します。砂糖（さとう）を加えてから、さらに約1分20秒加熱します。
- 6.（5）に（4）とオレンジキュラソーを加え、少しさめてから甘納豆（あまなっとう）を入れて、「流し缶（かん）」で冷やし固めます。
- 7.冷蔵庫（れいぞうこ）で冷やします。
- 8.型から出して切り分けます。
