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キャロットケーキ
エネルギー
218kcal（1/8量）
※かざりはふくみません
加熱時間
約1時間（500Ｗ）
道具
- ・はかり
- ・まな板
- ・ほうちょう
- ・すりおろし器
- ・粉ふるい器
- ・計量カップ
- ・計量スプーン（大・小）
- ・ボウル
- ・泡だて器（あわだてき）
- ・ゴムべら
- ・直径18cmケーキ型
- ・硫酸紙（りゅうさんし）
- ・紙（粉砂糖（こなさとう）で模様（もよう）を付けるため）
- ・茶こし
にんじんには、ビタミン、ミネラルが豊富です。
野菜を使ったヘルシーケーキです。
材料（直径18cm型1個分）
- にんじん100g（飾り用（かざりよう）は入ってません）
- レーズン50g
- くるみ30g
- ラム酒大さじ1
- バター120g
- 砂糖（さとう）100g
- 卵（たまご）3個
- バニラエッセンス少々（しょうしょう）
- ＜A＞
- 薄力粉（はくりきこ）120g
- コーンスターチ40g
- ベーキングパウダー小さじ1/3
- シナモン小さじ1
- 粉砂糖（こなさとう）大さじ1
作り方
- 1.材料をはかります。
- 2.にんじんはすりおろして水気を充分（じゅうぶん）絞（しぼ）ります。レーズンは細かく刻（きざ）んでラム酒をふりかけておきます。＜A＞はあわせてふるっておきます。くるみは粗（あら）くきざんでおきます。
- 3.ケーキ型のまわりと底に硫酸紙（りゅうさんし）をしきます。
- 4.バターをクリーム状になるまで泡立て器（あわだてき）でよく練り、砂糖（さとう）を3回くらいにわけて加え、ふんわりするまでよく混ぜます。
- 5.（4）が白っぽくなったら溶（と）き卵（たまご）を少しずつ加え、バニラエッセンスを加えます。さらに、にんじん、くるみ、レーズンを加えて混ぜ合わせ、＜A＞を加えてゴムべらで切るように混ぜます。
- 6.ケーキ型に（5）を流し入れ、表面を平らにならします。オーブン皿にのせ、150℃に予熱したオーブンで約1時間焼きます。
- 7.幅（はば）1cmくらいの紙の帯を作り、ケーキの上に格子状になるように並（なら）べ、その上から粉砂糖（こなさとう）を茶こしでふりかけて、紙の帯を取ります。
