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やってみよう

電子レンジ de お菓子(かし)レシピ

  • エネルギー
    218kcal(1/8量)
    ※かざりはふくみません
  • 加熱時間
    約1時間(500W)

道具

  • はかり
  • まな板
  • ほうちょう
  • すりおろし器
  • 粉ふるい器
  • 計量カップ
  • 計量スプーン(大・小)
  • ボウル
  • 泡だて器(あわだてき)
  • ゴムべら
  • 直径18cmケーキ型
  • 硫酸紙(りゅうさんし)
  • 紙(粉砂糖(こなさとう)で模様(もよう)を付けるため)
  • 茶こし

キャロットケーキ

にんじんには、ビタミン、ミネラルが豊富です。
野菜を使ったヘルシーケーキです。

材料(直径18cm型1個分)
  • にんじん100g(飾り用(かざりよう)は入ってません)
  • レーズン50g
  • くるみ30g
  • ラム酒大さじ1
  • バター120g
  • 砂糖(さとう)100g
  • (たまご)3個
  • バニラエッセンス少々(しょうしょう)
  •   
  • <A> 
  • 薄力粉(はくりきこ)120g
  • コーンスターチ40g
  • ベーキングパウダー小さじ1/3
  • シナモン小さじ1
  •   
  • 粉砂糖(こなさとう)大さじ1
作り方
  • 1.材料をはかります。
  • 2.にんじんはすりおろして水気を充分(じゅうぶん)(しぼ)ります。レーズンは細かく刻(きざ)んでラム酒をふりかけておきます。<A>はあわせてふるっておきます。くるみは粗(あら)くきざんでおきます。
  • 3.ケーキ型のまわりと底に硫酸紙(りゅうさんし)をしきます。
  • 4.バターをクリーム状になるまで泡立て器(あわだてき)でよく練り、砂糖(さとう)を3回くらいにわけて加え、ふんわりするまでよく混ぜます。
  • 5.(4)が白っぽくなったら溶(と)き卵(たまご)を少しずつ加え、バニラエッセンスを加えます。さらに、にんじん、くるみ、レーズンを加えて混ぜ合わせ、<A>を加えてゴムべらで切るように混ぜます。
  • 6.ケーキ型に(5)を流し入れ、表面を平らにならします。オーブン皿にのせ、150℃に予熱したオーブンで約1時間焼きます。
  • 7.(はば)1cmくらいの紙の帯を作り、ケーキの上に格子状になるように並(なら)べ、その上から粉砂糖(こなさとう)を茶こしでふりかけて、紙の帯を取ります。