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やってみよう

電子レンジ de お菓子(かし)レシピ

  • エネルギー
    71kcal(1個分)
  • 加熱時間
    約40分(500W)

道具

  • はかり
  • まな板
  • ほうちょう
  • 計量カップ
  • 計量スプーン(大)
  • 電子レンジ対応(たいおう)
    耐熱容器(たいねつようき)
    (深めのもの)
  • ボウル
  • なべ
  • 裏ごし器(うらごしき)
  • しゃもじ
  • 流し缶(かん)

マフィン風かぼちゃクッキー

サクサク・ほくほくした触感(しょっかん)の美味しいクッキー。 かぼちゃの裏(うら)ごしを丁寧(ていねい)にすると、生地がなめらかになります。

材料(30~35個分)
  • かぼちゃ100g
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 薄力粉(はくりきこ)2カップ(400cc)
  • 砂糖(さとう)150g
  • オレンジキュラソー
    (またはブランデー)
    少量
     
  • 甘納豆(あまなっとう)(小豆)大さじ2~3
作り方
  • 1.材料をはかります。
  • 2.寒天は水でよくもみ洗(あら)いし、汚(よご)れをとり、しっかり水気を絞(しぼ)ります。きれいに洗(あら)ったら小さくちぎり、耐熱容器(たいねつようき)に分量の水を入れて、ふやかしておきます。(約1時間)
  • 3.夏みかんの皮をよく洗(あら)ってから、表面の皮をできるだけ薄(うす)くむきます。むいた皮は、ひたひたの水に浸(ひた)し、2~3回水をかえてアク抜(ぬ)きをします。
  • 4.(3)の皮をなべに入れ、水を加えてふっとうさせます。ふっとうしたら、ゆで汁(しる)を捨(す)て、もう一度、水を入れてゆでます。これを2~3回くりかえして、苦味をとります。柔(やわ)らかくなるまでゆでたら、裏(うら)ごしをします。
  • 5.(2)の寒天をレンジ強で約7分強加熱します。砂糖(さとう)を加えてから、さらに約1分20秒加熱します。
  • 6.(5)に(4)とオレンジキュラソーを加え、少しさめてから甘納豆(あまなっとう)を入れて、「流し缶(かん)」で冷やし固めます。
  • 7.冷蔵庫(れいぞうこ)で冷やします。
  • 8.型から出して切り分けます。